Die Produktionsplanung erfolgt in Cooking Concept immer manuell und basiert auf konkreten Rezepten. Grundlage sind die Planungen der einzelnen Mahlzeiten sowie zusätzliche Anforderungen wie Mise en Place oder Sonderproduktionen.
Im Frontend kann für jedes Rezept die zuständige Person eingetragen werden – unabhängig von Benutzerrolle oder Benutzerkonto. So ist jederzeit ersichtlich, wer für welche Aufgabe verantwortlich ist.
In der Produktionsplanung werden die benötigten Rezepte ausgewählt und die Produktionsmenge (in Portionen, Gramm oder pro Zutat) hinterlegt. Es können Datum, Name, Info an die Küche sowie individuelle Freitexte ergänzt werden.
Die Produktionsübersicht ist im Backend filterbar und kann im PDF-Format exportiert werden. Beim Kopieren einer Planung werden die Rezepte und Mengen übernommen, nicht jedoch das Datum und die Kücheninfo.
Der Bearbeitungsstatus einzelner Rezepte kann im Frontend aktualisiert werden.