Jeder kann(s) kochen – Vol. 11
€ 345,00 exkl. MwSt.
Was dich erwartet:
✔️ 20 Gerichte zwischen Bodenständigkeit & Weltoffenheit
✔️ Mit Bildern zur Orientierung – sofort integrierbar in Cooking Concept
✔️ Kalkulierbar, skalierbar und direkt einsetzbar
✔️ Für Teams, die Vielfalt schätzen – ohne Chaos in der Küche
Vol. 11 ist für alle, die sich zwischen Wachtelpastete und Chili sin Carne nicht entscheiden wollen – und einfach beides servieren.
Jetzt sichern und Kochalltag mit Köpfchen gestalten.
Jeder kann(s) kochen – Vol. 11
Zwischen Sushi, Süßkartoffel & Serviettenknödel.
Diese Rezeptsammlung bringt 20 kreative Gerichte auf die Karte – von der Räucherforellen-Terrine bis zum Thai-Curry, von Kalbsbries mit Spargel bis zum Schokomürbteigtörtchen. Fein komponiert, alltagstauglich und voller spannender Kombinationen.
Ideal für alle, die neue Wege gehen wollen – aber mit Struktur und Geschmack. Ob Gasthausküche, Hotelbetrieb oder moderner Caterer: Vol. 11 bringt neue Ideen, die sitzen.Lammrücken in Kräuterbrösel mit Erbsencreme und Erbsen Pofesen
🍲 Suppen
• Knoblauchcremesuppe mit Schwarzbrotcroutons
• Asiatische Hühnersuppe mit Pak Choi & Shiitake
• Klare Pilzsuppe mit Gemüse & Trüffel-Butternockerl
• Kartoffelcremesuppe mit Majoran & Blutwurststrudel
🥗 Vorspeisen
• Wachtelpastete mit Preiselbeer-Gel & Kernöl-Mayonnaise
• Tomaten-Mozzarella-Terrine mit Kichererbsencreme & Couscoussalat
• Räucherforellen Sushi mit Wasabicreme
• Kartoffelterrine mit Frischkäse-Pilz-Vinaigrette & Schwarzbrot
• Kalbsbries mit Basilikum Gnocchi, weißem Spargel & Kräutern
• Pilzbeuschel mit Serviettenknödel & Kapern
🍽 Hauptgerichte
• Geschmorte Kalbshaxe mit Romanesco & Cremepolenta
• Variation vom Huhn mit Petersiliencreme
• Pad Thai mit Tofu, Shrimps & Ei
• Gerstlrisotto mit Graukäse, Birne, Spinat & Schwarzbrot
• Pilz-Kartoffelknödel mit Rahmspinat & gebratenen Pilzen
• Chili sin Carne mit Schwarzbrotchip
• Rotes Thaicurry mit Süßkartoffel, Kichererbsen & Basmatireis
🍰 Desserts
• Flaumige Topfenknödel mit Marillenröster
• Süße Topfenlasagne mit Marillen Gel & Buttercrumble
• Schokoladen-Mürbeteig Törtchen mit Walnüssen & Apfelgel
