Jeder kann(s) kochen – Vol. 8
€ 345,00 exkl. MwSt.
Was dich erwartet:
✔️ 20 frische, saisonale Gerichte mit klarem Aufbau und starkem Frühlingsthema
✔️ Perfekt kalkulierbar und direkt einsetzbar in Cooking Concept
✔️ Von klassisch inspiriert bis kreativ umgesetzt
✔️ Ideal für die warme Jahreszeit – und alle, die mit Genuss vorausgehen wollen
Vol. 8 ist die perfekte Rezeptsammlung für alle, die ihre Frühlingsküche aufblühen lassen möchten.
Jetzt sichern und den Frühling auf den Teller bringen.
Jeder kann(s) kochen – Frühlingsküche Vol. 8
Wenn der Spargel ruft – und die Küche schon in den Startlöchern steht.
Diese Rezeptsammlung ist ein Frühlingsgruß aus der Profiküche: 20 saisonale Gerichte, die mit frischen Zutaten, feinen Kombinationen und einer Prise Leichtigkeit glänzen. Ideal für Küchen, die im Frühling nicht nur die Fenster, sondern auch die Speisekarte öffnen wollen.
Von Burrata mit gebackenem Spargel über rosa gebratenes Rumpsteak mit Sauce Choron bis hin zu Spargel-Schlutzkrapfen mit Zitronenvelouté – diese Sammlung bringt Farbe und Abwechslung in jeden Menüplan.
🥗 Vorspeisen & Salate
Burrata mit Kirschtomaten, Rucola & gebackenem Spargel
Melanzani-Tatar mit Ciabatta-Chips & Oliventapenade
Frischkäse-Spargelterrine mit Chicorée à l’orange & Pumpernickel
Tomaten-Spargelsalat mit Büffelmozzarella, Erdbeeren & schwarzem Pfeffer
Lachstatar mit mariniertem weißem Spargel & Olivenöl-Mayonnaise
🍲 Suppen
Spargelcremesuppe mit Lachssalmis
Bärlauchcremesuppe mit Schafskäse & Croûtons
🍽 Hauptgerichte
Gebratene Hühnerbrust mit grünem Spargel & Spargelrisotto
Kalbshüfte mit Sauce Béarnaise, weißem Spargel & heurigen Kartoffeln
Geschmorte Kitzbrust mit Schmorgemüse & Rosmarinpolenta
Rosa gebratenes Rumpsteak mit Sauce Choron, grünem Spargel & Pommes Dauphine
Gebratene Kitzleber mit geröstetem Spargel, Rotweinbutter & Kartoffelcrôutons
Gebackenes Kitz mit Kartoffel-Bärlauchsalat & Schnittlauchsauce
Surf & Turf mit Estragonsauce, grünem Spargel & heurigen Kartoffeln
Gebratenes Wolfsbarschfilet mit Blattspinat & cremigem Spargel
Gebratenes Lachssteak mit Sauce Hollandaise & Spargel
Kartoffelgnocchi mit Spargel, Kirschtomaten & Pesto
Spargelrisotto mit geschmorten Kirschtomaten
Gratinierte Brennnessel-Topfen-Cannelloni mit Spargel
Spargel-Schlutzkrapfen mit Zitronenvelouté & Datterini-Tomaten
